Kokta färska havskräftor / räkor från Smögen.

Aîoli:
2  äggulor
3  vitlöksklyftor
3 krm salt
½ dl pressad citronsaft
3 dl rapsolja
1 knivsudd cayennepeppar

Gör så här:
Skala vitlöksklyftan och riv den fint. Vispa ihop äggulan, citronsaften, vitlöken, cayennepeppar och saltet. Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Du kan även använda elvisp eller blanda i mixer.

Servera gärna med färskt bröd.


 

kraftor citron